Национальная кухня Казахстана

Казахская кухня – древнейшая кухня, которая формировалась много веков, а рецепты передаются из поколения в поколение.

Главной особенностью блюд является то, что они готовятся с большой теплотой и заботой, что делает их невероятно вкусными. Если вы поедете в Казахстан, обязательно попробуйте местные блюда. Во время поездки, чтобы ориентироваться в происходящем, читайте новости Казахстана на Azattyq-ruhy.kz. Богатая культурная жизнь страны не даст туристу соскучиться. В этой же статье описаны блюда, которые стоит попробовать, находясь в Казахстане.

Основу кухни составляет мясо. Наиболее популярны: говядина, баранина, конина. Чаще всего мясо варят или тушат, используя минимальное количество специй. В результате вкус и запах мяса ничем не перебивается. Что касается овощей, следует выделить: лук, картофель, морковь, редька и помидоры. Зелень также традиционно добавляется в блюда. Чаще всего используют: петрушку, укроп, зеленый лук. Молочные блюда также характерны для казахов, в особенности: молоко, сыры, сливочное масло и кисломолочные продукты. Мука и мучные изделия также популярны, в особенности: лапша, пирожки, лепешки. Самые популярные специи и приправы: чеснок, черный перец и лавровый лист.

Среди первых блюд наиболее популярны густые супы. Лагман представляет собой смесь мяса, овощей и специй. Чаще всего он готовится из отборной говядины. Кроме мяса в блюде присутствуют: лук, редька, помидоры, растительное масло. В качестве специй используют: чеснок, зелень, черный и острый перец. Но главное, без чего невозможно представить блюдо, так это без специальной лапши. Готовится она из: пшеничной муки, яиц, соли. Раскатывается тонкое тесто и режется на тонкие пластинки. В результате получается довольно сытное и оригинальное блюдо.

Бешбармак – наиболее известное блюдо, которое готовят по особым случаям. Оно представляет собой отварное мясо, кусочки теста и наваристый бульон. Перед подачей блюдо сдабривают черным перцем, зеленью и чесноком. Куырдак – национальное казахское блюдо, которое особо популярно среди туристов. В его рецепте присутствуют: субпродукты, картофель, лук. В качестве специй используют черный перец. Получается вкусное и необычное блюдо, поражающее своей простотой.

Наиболее популярны на казахском столе лепешки шельпеки. В их составе: молоко, мука, сода, уксус, соль. Жарятся лепешки на растительном масле, а потом смазываются сливочным. Чак-чак – самый популярный казахский пирог, без которого сложно представить чаепитие. Его готовят из: яиц, муки, молока, меда, водки, сахара. В результате получается необычайно нежное блюдо, которое подают с горячим зеленым чаем.
Казахские блюда не отличаются особыми изысками, все ингредиенты довольно простые и понятные. Но от этого кухня не перестает быть интересной и многообразной.