Готовим огурцы на зиму

Огурцы консервируют на зиму, а затем просто применяют в пищу или добавляют в салаты, именно этот продукт приносит таким блюдам сочность и приятный вкус.

Способ №1.
Огурцы поместить в емкость и налить воды, подождать 2 часа, затем помыть и сложить в банки, предварительно на дно насыпать 5 горошин перца, 6 чесночин, 2 укропа, корень хрена, в конце добавить 125 грамм соли, налить воды до верха. Оставить для прокисания на 36 часов, затем рассол сливают в емкость, кипятят и снова помещают в банки, закрывают крышками и закатывают. Укрывают теплыми вещами, пока не остынут, затем опускают в подвал или погреб.

Способ №2.
Огурцы залить и оставить на 3 часа, в банки положить 2 укропа, перец, 6 штук чеснока, 10 грамм корня хрена и петрушки. Положить до верха овощи, положить не полную на палец стопку соли и столько же уксуса. Налить кипятка, оставить на 20 минут, чтобы они прогрелись, затем переместить маринад назад в емкость, поставить на огонь и снова в банки, теперь можно закатывать и укрывать теплой тканью. Оставить на сутки часов, после этого можно опускать в погреб.

Способ №3.
Ещё один оригинальный способ заготовки огурцов вы можете посмотреть здесь.

Салат из огурцов и лука.
Пять килограмм огурцов и 2 килограмма лука нарезать на полукольца, перемешать, добавить соль на вкус. 5 ложек масла, перец, рубленую петрушку, хорошо сложить в банки. Залить кипятком до верха, затем поставить в емкость с водой, на дно положить салфетку из ткани и поместить на огонь, после кипения подождать 15 минут, вынуть и закатывать.

Салат из огурцов и перца.
Пять килограмм огурцов, 900 грамм сладкого перца, 5 луковиц, 20 грамм петрушки порезать полукольцами, посолить ,налить 5 ложек масла и перемешать. Плотно уложить в банки, залить кипятком и поместить в емкость с водой, поставить на огонь, после того, как закипит подождать 15 минут, вынуть и можно закатывать.

Огурцы с помидорами.
Три килограмма огурцов, 6 помидорин, 3 луковицы, 2 перчинки, 20 грамм петрушки нарезать полукольцами, добавить соль и 4 ложки масла. Можно укладывать в банки слоями или перемешать, залить кипятком. Поместить в кастрюлю, налить воды, на дно положить ткань и поставить кипятить на 20 минут, затем прибегнуть к закатыванию, укутать в теплые материалы и оставить до остывания. После этого спустить в подвал или погреб.
Также огурцы можно комбинировать с различными овощами и закрывать салатами.
Обычно заготовленные овощи можно использовать в салатах из мяса, вареных овощей и рыбы или просто подавать с различными блюдами.